De origem Inglesa/Escocesa , estes
pequenos bolinhos feitos à base de farinha, fermento, açúcar e leite,
acompanham bem um chá de ervas frescas.
Inicialmente tratava-se de um bolo
redondo, largo, que se cortava em triângulos. A evolução ofereceu-nos estas
bolinhas mais pequenas, cuja massa mantém a receita original.
Ingredientes:
320gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
½ colher de chá de sal fino
60 gr de açúcar
50 gr de manteiga Milhafre (PUB) à temperatura ambiente
1 ovo batido
1 dl de leite
0,5 dl de natas
Preparação:
Numa batedeira (com as pás misturadoras em espiral) juntar a farinha, o
fermento, o açucar. Numa tigela à parte, juntar o ovo batido, a manteiga, o
sal, o leite e as natas. Deitar os líquidos na batedeira sempre sem parar de
bater na velocidade mais baixa. Quando a mistura estiver homogénea, aumentar a
velocidade e deixar bater dois ou três minutos.
Deixar a massa repousar 30 minutos à temperatura ambiente.
Com duas colheres de sopa, fazer pequenas bolinhas de massa (tipo bola
de ping pong) – usando a técnica de fazer pastéis de bacalhau, pois a massa é
cremosa e não é muito fácil usar as mãos.
Colocar num tabuleiro forrado com uma folha de silicone ou papel
vegetal pincelado com margarina (para os scones não agarrarem)
Deixar a massa no tabuleiro repousar uns 10 minutos enquanto o forno
aquece (190ºC)
Colocar o tabuleiro no meio do forno durante 10 minutos (quando ficar
dourado, cobrir com papel de alumínio. Ao fim de 10 minutos desligar o forno e
deixar mais 5 minutos dentro do forno desligado.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Rechear com doces, manteiga ou Nutella (PUB)
