Risotto, base para a imaginação

RISOTTO, BASE PARA A IMAGINAÇÃO

Ingredientes

400 ml de vinho branco
1 cebola roxa grande picada
1 dente de alho picado
400g de arroz arbóreo
1 colher sopa de sal
2 colher sopa de azeite
1 colher sopa de manteiga + 1 c. de chá
100g de queijo parmigiano
1 litro de água

Preparação

Coloca-se um tacho ao lume com o azeite e a manteiga e deixa-se derreter

Junta-se a cebola e o alho picado e deixa-se refogar

Junta-se o arroz e baixa-se o lume

Adiciona-se o vinho branco e deixa-se o arroz absorver, mexendo sempre.

Vai-se adicionando a água quente aos poucos, sem parar de mexer, sempre que o líquido for absorvido. Repetir o processo até o arroz estar cozido

Quando o arroz estiver cozido, desliga-se o lume, junta-se a manteiga e o parmigiano ralado na hora.

Envolve-se tudo muito bem.

Servir de imediato.