Carbonara Originale

CARBONARA ORIGINALE

Ingredientes

400 g de Esparguete

300 g Bacon magro em cubinhos

100 g de Queijo Pecorino SELEÇÃO Du CHEF

100g de Queijo ralado Parmiggiano Reggiano PARMAREGGIO

4 gemas de ovo

1 ovo inteiro

Pimenta, Sal e Azeite q.b.

Preparação

Coze-se o esparguete numa panela com agua a ferver e sal, durante o tempo que indicar na embalagem.

Enquanto o esparguete coze, aquece-se o azeite num wok e salteia-se o bacon.

Escorre-se o esparguete e adiciona-se ao bacon salteado, já fora do lume.

Adiciona-se o queijo ralado Parmareggio, tempera-se com sal e pimenta a gosto e envolve-se tudo cuidadosamente.

Batem-se o ovo com as gemas e junta-se à receita anterior.

Quando servir, pode ainda adicionar orégãos e queijo pecorino Seleção du chef ralado na hora.

DICA: Adicione os ovos quando o esparguete não estiver muito quente, pois os ovos vão cozer demasiado depressa.