MUFFINS DE BANANA COM CANELA E MORANGOS

Ora, abri o frigorífico e tinha claras de ovo que sobraram de uma receita que só levava gemas... bananas demasiado maduras... morangos mesmo no limite do prazo... hum... BOLO!! :)

Ingredientes:

2 bananas maduras descascada
1 colher de chá de canela
125 g de margarina amolecida
225 g de açúcar
4 claras de ovo
180 g de farinha de trigo
7 g de fermento em pó
100 g de morangos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190º C.
Amassar as bananas com um garfo e juntar a canela.
Bater a manteiga com o açúcar, até ficar um preparado cremoso.
Juntar a banana e as claras sempre a bater.
Adicionar a farinha com o fermento pouco a pouco.
Colocar a massa em forminhas de silicone.
Cortar os morangos em pedacinhos e espalhar sobre a massa.
Cozer durante cerca de 25 minutos (verificar se um palito inserido no centro da massa sai seco)
Deixar arrefecer antes de desenformar.