BOLO DE MAÇÃ COM CANELA E VINHO DO PORTO

Mais de 80% da composição das maçãs, são água, ou seja, o seu valor calórico é muito baixo. Uma maça tem em média 60 calorias, sendo rica em fibras, vitaminas e minerais e pobre em gorduras. É importante ser ingerida com a casca.

CURIOSIDADES SOBRE AS MAÇÃS:

• Comer uma maçã é mais eficiente que tomar café para se manter acordado.
• As mulheres grávidas podem diminuir o risco dos seus bebés terem asma, comendo uma maçã por dia.
• Começar as refeições com uma maçã facilita a digestão e prepara o estômago.

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA E VINHO DO PORTO

Base
Ingredientes: 125g de farinha, 100 g açúcar, 90 g de margarina, 2 ovos, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, maçã aos cubinhos mergulhada num pouco de Vinho do Porto.

Junta-se a margarina com o açúcar na batedeira e deixa-se misturar bem. Separa-se as gemas das claras. Junta-se as gemas na batedeira. Depois de bem misturado vai-se acrescentando a farinha com o fermento, pouco a pouco, ao creme. Depois escorre-se o Vinho do Porto das maçãs para uma frigideira (1) e junta-se os pedacinhos de maçã, escorridos, ao creme. À parte batem-se as claras com umas pedrinhas de sal. Quando estão em castelo, envolve-se com o creme já feito. Vai ao forno a 200º até ficar meio cozido.

Topo de Maçã (ou outros frutos secos ou frescos)
Ingredientes: 4 maçãs grandes (Starking ou Red ou Gala), 4 colheres de sopa de açúcar amarelo, 1 cálice de Vinho do Porto e 1 pitada de canela (opcional).

Corta-se as maçãs em fatias com meio centímetro de grossura +/-. Na frigideira (1), onde já foi colocado o Vinho do Porto escorrido, coloca-se o cálice de Vinho do Porto, o açúcar amarelo e a canela, juntamente com as maçãs cortadas. Deixa-se ficar bem cozinhado até o molho (do vinho e açúcar) desaparecer.

Quando se tira o bolo do forno a meio da cozedura, coloca-se as maçãs por cima e volta ao forno à mesma temperatura para acabar de cozer.
Atenção: quando a maçã começa a ficar douradinha eu costumo tapar com papel de alumínio para que o bolo coza por dentro e não queime por cima.

ENTRADINHAS DE PASTAS EM PÃO DE FORMA

Para as Pastas

Pasta de Atum: Cebolinho picado com salsa, atum e maionaise (a gosto)

Pasta de Azeitona: Azeitona preta triturada, orégãos e maionaise (a gosto)

Pasta de chouriço: Chouriço BEM picado, molho de barbecue (1 colh. chá), maionaise (a gosto

Pasta de farinheira: Farinheira bem misturada com maionaise (a gosto) (acrescentar uns bagos de milho para enfeitar)

Pão de forma sem côdea (de preferência aquele de fatias Grandes)


Barrar as fatias com pastas diferentes. Enrolar as fatias barradas como se fosse sushi.

Depois aperta-se bem o rolo e envolve-se com película bem apertado. Deixar no frigorifico pelo menos 30 a 45 minutos.

Tirar a película e cortar rolinhos tipo sushi.

Enfeitar o prato de servir com folhas de alface no fundo e os rolinhos em cima da alface e com uns raminhos de salsa e tomate cherrie a enfeitar.

Fácil e prático para uma entradinha numa refeição informal.

SALTEADO VEGETARIANO COM SEITAN

O seitan é um substituto da carne, derivado de uma proteína chamada glúten, produzido a partir da farinha de trigo. É um alimento da Antiguidade, tal como o tofu, mas não está claro se a receita provém da Índia ou da China. É um produto rico em fibras e minerais.

SALTEADO VEGETARIANO COM SEITAN

Ingredientes:

1 embalagem de salteado oriental congelado (este era do Lidl)

1 colher de chá de alho em pó

400 gramas de Seitan aos cubos

100 gramas de milho

2 colheres de sopa de lentilhas cozidas

200 de cogumelos laminados

1 colher de sobremesa de sementes de sésamo

1 colher de chá de sementes de linhaça

1 colher de café de orégãos

Massinhas espiral coloridas qb

Sal qb

Preparação:

Numa caçarola ou Wok com tampa, coloca-se o salteado congelado, o alho em pó e os orégãos e deixa-se cozinhar no mínimo (mexendo de vez em quando) até estar tenro. Acrescenta-se as lentilhas cozidas, o milho e os cogumelos e envolve-se bem. Passados 2 ou 3 minutos, o Seitan aos cubos e se gostar uma colher de chá de molho de soja. Vai-se mexendo com muito jeitinho para não ficar desfeito. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em lume brando. Acrescente no fim as massinhas espiral e as sementes de sésamo e linhaça.

QUEQUES MÁRMORE

Para chegar a esta receita, fiz mais de 6 bolos diferentes…o primeiro ficou para a historia da família, pois era tão seco e sem açúcar que optamos por comê-lo torradinho com manteiga! Depois fui aperfeiçoando a receita até chegar a este, que é, sem dúvida, maravilhoso! :) Espero que gostem!

QUEQUES MÁRMORE

Ingredientes:4ovos
200g açúcar
200g farinha com 1 e ½ colh. chá de fermento em pó
200g margarina derretida no microondas (Potênc. Média-40seg.)
200g chocolate de leite derretido com café curto em banho-maria
100g chocolate branco derretido em duas colh. sopa de leite em banho-maria
Preparação:Batem-se as gemas juntamente com o açúcar até obter uma massa fofa. Incorpora-se alternadamente a margarina derretida com a farinha+fermento, até formar uma massa densa. Entretanto derrete-se o chocolate de leite em banho-maria com o café curto.
Liga-se o forno a 180ºC.
Misturam-se as claras batidas em castelo à massa densa e divide-se a massa em dois recipientes. Numa acrescenta-se o chocolate de leite com café curto derretido em banho-maria. Na outra o chocolate branco derretido em duas colh. sopa de leite em banho-maria.
Em forminhas de silicone, põe-se 1º a massa branca e depois a massa castanha no centro. Não esquecer de não encher as forminhas demasiado para não verter quando a massa começar a crescer. Colocar no forno com papel de alumínio por cima, para não queimar e destapar ao fim de 30 min. Ir verificando a cozedura com um palito, até que este saia seco quando se pica a massa. Deixar arrefecer depois de sair do forno antes de desenformar.

BERINGELA RECHEADA VEGGIE STYLE

Originária da Índia, foi trazida para a Europa pelos árabes, através da Península Ibérica.
Da mesma família que o tomate, a sua versatilidade faz com que integre grande parte da culinária internacional, e bastante usada na cozinha vegetariana.A beringela de qualidade deve ter o pedúnculo verde e rijo, o fruto escuro, sem manchas e macio, de pele fina, e brilhante e sementes claras. Pode ser assada, cozida, grelhada, recheada, refogada…
BERINGELA RECHEADA VEGGIE STYLE

Ingredientes:
2 Beringelas grandes
1 Requeijão
1 lata de cogumelos
4 colheres de sopa de espinafres cozidos
1 colher de sopa de azeite
Queijo em fios
Alho em pó, orégãos e 1 colher de sopa de Vinho do Porto

Preparação:Lavar bem as beringelas, cortar a meio e retirar a polpa com uma colher (deixar um pouco de polpa para manter a consistência da casca). Colocar as cascas num pirex e levar ao forno 10 minutos a 180º. Cortar a polpa que sobrou em pequenos pedacinhos. Numa frigideira colocar o azeite, o alho em pó, orégãos e o vinho do porto. Juntar a polpa da beringela e deixar cozinhar, tapado. Depois de tenra, juntar os cogumelos e os espinafres. Deixar cozinhar mais uns minutos. Juntar no final o requeijão, bem esfarelado. Envolver tudo de forma a obter uma pasta mais ou menos homogénea. (pode acrescentar-se nozes ou amêndoas caso gostem). Rechear as cascas de beringela com o preparado, espalhar queijo em fios por cima do recheio e levar ao forno até derreter o queijo. Servir morno.

MUFFINS DE BANANA COM CANELA E MORANGOS

Ora, abri o frigorífico e tinha claras de ovo que sobraram de uma receita que só levava gemas... bananas demasiado maduras... morangos mesmo no limite do prazo... hum... BOLO!! :)

Ingredientes:

2 bananas maduras descascada
1 colher de chá de canela
125 g de margarina amolecida
225 g de açúcar
4 claras de ovo
180 g de farinha de trigo
7 g de fermento em pó
100 g de morangos

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190º C.
Amassar as bananas com um garfo e juntar a canela.
Bater a manteiga com o açúcar, até ficar um preparado cremoso.
Juntar a banana e as claras sempre a bater.
Adicionar a farinha com o fermento pouco a pouco.
Colocar a massa em forminhas de silicone.
Cortar os morangos em pedacinhos e espalhar sobre a massa.
Cozer durante cerca de 25 minutos (verificar se um palito inserido no centro da massa sai seco)
Deixar arrefecer antes de desenformar.

FOFOS DE CUBINHOS

...estes fofinhos são divinais para uma merendinha rápida, ou um pic-nic de amigos! Ficam deliciosos! Experimentem!

FOFOS DE CUBINHOS

Ingredientes:100 g de Fiambre aos cubinhos
50 g de Chouriço de carne aos cubinhos
50 g de Bacon aos cubinhos
100g cubinhos de queijo
250 g de farinha
1 colher de café de sal fino
2 colheres de chá de fermento em pó
25 g de manteiga magra derretida
3 colheres de sopa de óleo
2 ovos
250 ml de leite
Farinha para polvilhar as forminhas de silicone

Preparação:
Liga-se o forno a 180º C. Polvilham-se 12 formas de silicone (tipo queque) com farinha.
Numa frigideira antiaderente, deixa-se alourar o Bacon, Chouriço e Fiambre.
Mistura-se a farinha com o sal e o fermento. Junta-se a manteiga, o óleo e os ovos.
Bate-se bem o preparado, adicionando o leite em fio, até obter uma massa macia.
De seguida, junta-se o fiambre, chouriço, bacon e os cubinhos de queijo, mistura-se bem.
Divide-se a massa pelas formas. Leva-se ao forno durante 10 minutos, destapado e depois mais 20 minutos tapado com papel de alumínio para não queimar. Desenforma-se e colocam-se no forno virados ao contrário, mais 10 minutos para dourar por baixo.