FRANGO ESCONDIDO COM AMÊNDOAS

O frango é a ave mais consumida e com maior valor gastronómico. De carne magra, rico em paladar, nutritivo, de fácil digestão e rico em vitaminas, o frango é um alimento extremamente saudável.

Esta é a primeira receita deste blog que não é da minha autoria... é da minha Mãe.... mas ela também é boa moça como eu e não se importa de partilhar.

Mãe, se me estás a ler: "És a minha estrelinha de inspiração! Um dia hei-de cozinhar tão bem como tu!"

FRANGO ESCONDIDO COM AMÊNDOAS

Ingredientes:
- frango (s)
- chouriço magro
- bacon magro
- massa de pimentão (ou tomate)
- farinha maizena expres - 1 colher de chá (1 frango / 1 colher de sopa (2 frangos)
- amêndoas torradas (podem-se descascar e torrar no forno)
- puré de batata
- gemas
- sal e outros temperos, a gosto

Confecção
Na véspera
Coze-se o frango, cortado aos pedaços, sem peles e com sal e deixa-se arrefecer. Retira-se a gordura que entretanto solidificou, retira-se o frango e guarda-se a água. Tiram-se os ossos e alguma s peles que ficaram e “desfia-se" o frango em bocados (médios)

No dia seguinte
Faz-se um refogado leve , com azeite (só até a cebola ficar com aspecto transparente) e acrescenta-se água de cozer o frango (pouco a pouco). Junta-se o chouriço às rodelas, previamente cozido em água (para tirar a gordura). Junta-se também o bacon em tiras (meio cm de espessura) e a massa de pimentão. Deixa-se cozinhar um pouco... acrescenta-se o frango guardado e as amêndoas torradas. Envolve-se tudo e rectificam-se os temperos.
Coloca-se num pirex de ir ao forno o puré de batata depois o recheio do frango (se tiver muito molho, côa-se um pouco) e cobre-se com o resto do puré de batata. Pincela-se com as gemas batidas e colocam-se algumas amêndoas por torrar, a enfeitar, a gosto.
Vai ao forno a gratinar... Hummmm.... até já me está a dar a fome! ;o)